Tarte au fromage 

Un dessert revisité ZéroSucreAjouté

Portions:

12

Temps:

10min+40 min

Service:

Dessert

Introduction

Une tarte au fromage blanc

Un classique facile et léger 

Ingredients

Pour la pâte :

Pour le fromage blanc :
  • 500 g de fromage blanc à 40% de matières grasses
  • 30 cl de crème épaisse entière
  • 80 g de Sukrin
  • 1/2 c à soupe d’extrait de vanille sans sucre
  • 3 Oeufs
  • 1 Citron bio les zéstes

Pour obtenir des blancs en neige bien fermes :
– très important, les blancs d’oeufs doivent être bien froids, ainsi que le récipient dans lequel vous les fouettez (si vous prélevez les jaunes au début d’une recette et utilisez les blancs plus tard, gardez-les au frais)
– ajoutez 1 pincée de sel avant de les fouettez
– commencez par une vitesse de fouet faible puis augmentez progressivement

Préparation

Etape 1

Préchauffez votre four à 200°C

Etape 2

Préparez votre fond de tarte avec la la recette de la Pâte sable ZéroSucreAjouté et étalez là dans un moule à manqué de 26cm de diamètre

Etape 3

Dans une terrine, mélanger le fromage blanc (à 40 % de MG), la crème fraîche, les jaunes d’oeufs, la poudre Whey, la Stévia, les zéstes du citron et l’extrait de vanille.

Etape 4
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule.
Etape 5
Versez le tout sur la pâte,
Etape 6
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 min puis réduire la température à 180 pendant 35 min
Etape 7
Sortez le moule et attendez 5 min… avant de poser le moule sur une grille et de retourner l’ensemble.
Etape 8
Retirez le moule et laissez refroidir la tarte à l’envers pendant 5 à 10 min (pour que le fromage blanc reste bien ferme).
Etape 9
Enfin, retournez la tarte et la présenter sur un plat de service.

Astuces 

« Je vous conseille de bien prendre un moule à manqué en métal  et non en silicone pour bien cuire la pâte.

Prenez un fromage blanc de qualité et le plus gras possible sans quoi votre tarte risque d’être très fade et dur. »

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