Salade De Chou
Un aliment plein de vertus !
Personnes:
4
Temps:
10min+ 10min
Service:
Plat
Introduction
Les vertus santé du chou
Les choux à feuilles et à fleurette contiennent de la vitamine C et des caroténoïdes comme le bêtacarotène, la lutéine, la zéaxanthine. Ces substances interviennent au niveau des muqueuses et des cellules de l’organisme et l’aident à lutter contre les virus et les bactéries

- 225 g Chou vert
- 2 c à soupe de jus de citrons
- 125 g de mayonnaise
- 1/2 c à café gingembre rapé
- 1 c à soupe de moutarde de Dijon
- sel, poivre
- 1 pincée de graines de fenouil (facultatif)
Très polyvalent, le chou se déguste aussi bien râpé en salade que cuit en ragoût, sans oublier la célèbre choucroute préparée à partir de chou fermenté.
Préparation
Etape 1
Retirer le cœur et broyer le chou à l’aide d’un robot culinaire, d’une mandoline ou d’une râpe à fromage tranchante.
Etape 2
Placez le chou dans un bol de taille moyenne.
Etape 3
Ajouter le sel, le poivre et le jus de citron.
Etape 4
Remuez et laissez reposer pendant 10 minutes pour laisser le chou flétrir légèrement. Jetez tout excès de liquide.
Etape 5
Mélanger le chou, la mayonnaise, le gingembre et la moutarde (et les graines facultatives).
Etape 6
Assaisonner selon votre goût.
Astuces
« Essayez la même recette, mais avec du choux de bruxelles, du fenouil ou de fines tiges de céleri-rave que vous faites d’abord cuire dans de l’eau légèrement salée pendant quelques minutes.
La salade de chou se conserve pendant 2-3 jours au réfrigérateur. »
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