Farine d’amande – faible teneur en graisse

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La farine d’amande allégée SUKRIN est fabriquée à partir d’amandes entières crues, et pressées à froid.

  • Naturellement sans gluten
  • Indice Glycémique faible,
  • Faible teneur en glucides
  • Riche en protéines, fibres, vitamines, minéraux et antioxydants
  • Alternative saine à la farine de blé et aux amandes moulues en boulangerie et en cuisine

 

Poids: 400g 

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UGS : SU0036 Catégories : , Étiquette :

Description

Farine d’amande à faible teneur en graisse

La farine d’amande allégée SUKRIN est fabriquée à partir d’amandes entières crues, et pressées à froid.

Naturellement sans gluten
Indice Glycémique faible,
Faible teneur en glucides
Riche en protéines, fibres, vitamines, minéraux et antioxydants
Alternative saine à la farine de blé et aux amandes moulues en boulangerie et en cuisine

Une bonne alternative à la farine de blé

La farine d’amande peut être une bonne alternative pour quiconque ne peut, ou ne souhaite manger de farine de blé. Notre farine d’amandes allégée en matières grasses, est une farine finement moulue par pression à froid, entraînant ainsi une réduction de 80% des matières grasses. Cette farine d’amande se prête facilement à la cuisson et la cuisson au four. Elle saura être appréciée par tous ceux qui souhaitent manger sainement.
De plus, elle ne provoque pas de pics glycémique, ce qui la rend adaptée à toutes les personnes souhaitant maintenir leur régime alimentaire à faible teneur en sucre dans le sang.

Poids: 400 g

Conseil de préparation :

Vous pouvez remplacer dans vos recettes, tout ou partie de votre farine de blé conventionnelle par de la farine d’amande.
Toutefois, il faudra garder à l’esprit que lors de la cuisson, la farine d’amande se comporte différemment de la farine de blé, et ceci principalement parce qu’elle est exempte de gluten. En effet, le gluten favorise la levée de la pâte, car il forme un réseau de milliers petites parois qui retiennent le gaz emprisonné. Le gluten agit également comme un liant facilitant la manipulation et l’élasticité de la pâte.

C’est pourquoi, lorsque vous préparez une recette contenant de la levure, vous pouvez remplacer 10 à 20% de votre farine de blé par de la farine d’amande.

Prévoyez également d’augmenter la quantité de liquide d’environ 5 à 10% pour obtenir un résultat optimal. En effet, la farine d’amande ayant une forte teneur en fibres, elle absorbera jusqu’à deux fois plus de liquide que les autres types de farine. Dans ce cas, vous pouvez soit réduire la quantité de farine d’amande de 50 à 60% par rapport à la quantité de farine prévue dans votre recette, ou alors, à volume équivalent, augmenter la quantité de liquide indiqué dans votre recette.

Sachez que lors d’une cuisson avec de la farine 100 % d’amande, votre pâte sera moins liée qu’une pâte traditionnelle (farine de blé). Une astuce consiste à ajouter un liant tel que la gomme de xanthane * ou du psyllium blond. (*La gomme xanthane a un très fort pouvoir épaississant, elle doit être utilisée à petite dose, maximum 5g/ litre de préparation ou 1 c à café pour 400g de farine.)

Néanmoins dans vos recettes sans levure, vous pourrez remplacer jusqu’à 100% de votre farine conventionnelle par de la farine d’amandes.

Recommandation :

Tenir à l’écart des animaux. Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

Conseil d’utilisation :

Les aliments à faible Indices Glycémique fournissent une énergie plus stable, une humeur équilibrée, ainsi que le maintien d’un poids de bonne santé. Avec l’aide de la farine d’amande, il vous sera facile de préparer de délicieuses et nutritives pâtisseries et cela, avec moins de calories et de glucides.

Cette farine se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée, ainsi qu’à un mode de vie sain.

Informations aux personnes présentant certaines allergies :

Contient des amandes.

Informations complémentaires :

Informations complémentaires

Poids 250 g
Ingrédients

Amandes dégraissées et moulues.

Information nutritionnelle pour 100 g:

Énergie: 1530 kJ / 366 kcal, Lipides: 10 g, – dont graisses saturées: 1 g, Glucides: 11 g
– dont sucres: 8 g, Fibre: 13 g, Protéines: 51 g, Sel: 0 g