Alternative ultra-saine aux féculents, le riz de chou-fleur se déguste aussi bien cru que cuit.
Très prisé par les adeptes du régime paléo (qui supprime notamment les produits laitiers et les céréales), le riz de chou-fleur est l’alternative parfaite aux féculents. Pauvre en calories, riche en apports nutritifs, il possède un goût neutre, ce qui lui permet de se marier à tout un tas de plats, cuits ou crus.
Voici quelques idées pour l’incorporer facilement à votre cuisine.
1- Le riz de chou-fleur à la poêle
Une des façons les plus simples de cuisiner le riz de chou-fleur. Dans une poêle, versez 2 cuillères d’huile de coco (ou autre huile de votre choix), faites revenir un oignon, puis ajoutez le riz de chou-fleur. Ne reste plus qu’à agrémenter votre plat avec les ingrédients de votre choix. Champignons, petits pois, tomates, ail, carottes, poivrons, oeufs battus, mais aussi coriandre, gingembre, saumon ou blanc de poulet… L’idée étant de miser sur des aliments savoureux mais sains.
2- Le riz de chou-fleur dans un Poke bowl
La grande tendance de l’année 2016, le Poke bowl est un plat hawaïen composé de poisson cru coupé en cubes et mariné dans de la sauce soja et des graines de sésames. Viennent s’ajouter ensuite des ingrédients qui donnent de l’énergie, comme du quinoa, du riz, des algues, du chou kale, de l’avocat, des tomates, du maïs, du concombre ou encore des pousses de soja.
Si l’on souhaite éviter le plus possible les céréales et féculents, donc les sucres, on peut les remplacer sans problème par du riz de chou-fleur. Cuit ou cru, celui-ci se mariera très bien au Poke Bowl.
3- Le riz de chou-fleur dans la pâte à pizza
Vous êtes accro à la pizza mais vous avez bien conscience des sucres présent dans ce plat ? Bonne nouvelle, la recette de la pizza au chou fleur existe. L’idée à été de remplacer la pâte habituelle par une pâte à base de riz de chou-fleur. On mélange le chou-fleur avec des œufs, du fromage, du sel et du poivre, on place la pâte au four pendant une dizaine de minutes, puis on ajoute les ingrédients de son choix avant de la replacer au four 10 minutes. Et voilà !
4- Le riz de chou-fleur dans le bouillon de poule
Le célèbre bouillon de poule revu et corrigé. Le principe est simple : on garde le reste des éléments, soit les carottes, les oignons, le poulet, les pattes de poule et le céleri, mais on remplace les vermicelles par du riz de chou-fleur.
Source: Inspiré du site terrafemina.com