Glace vanille, noix de pécan au beurre salé

Une glace sans sucre ajouté !

Personnes:

2

Temps:

30min+ 1h

Service:

 Dessert

Introduction

Une glace onctueuse

Une recette zéro sucre pour une pause fraicheur sans culpabiliser 

Ingredients
  • 360 ml crème de coco non sucré
  • 80 ml de crème épaisse entière
  • 5 c_à_s de beurre salé ou doux avec une pincée de sel
  • 1 poignée de noix de pécan écrasées
  • 25 gouttes SUKRIN Sirup ( ou en poudre dans ce cas à faire fondre dans le lait à l’avance)
  • 1/4 c_à_c de gomme de Guar
  • 1 c_à_c de Vodka ( ou du Stab 2000 )

Utiliser une créme lique comme pour faire de la chantilly

Préparation

Etape 1

Faire revenir le beurre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée.

Etape 2

Ajouter le Sukrin Sirup et les noix de pécan et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis ajouter les crèmes. Attention à ne pas faire bouillir!

Etape 3

Fouetter le lait de coco et la gomme de Guar dans le mélange de beurre brun, puis placer dans de la crème glacée dans la turbine à glace

Etape 4

Suivez les instructions de la turbine à glace, et bonne dégustation !

Astuces 

« Vous pouvez utiliser des noisettes ou du beurre de Cacahuète avec la même base de recette. »

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