Glace vanille, noix de pécan au beurre salé
Une glace sans sucre ajouté !
Personnes:
2
Temps:
30min+ 1h
Service:
Dessert
Introduction
Une glace onctueuse
Une recette zéro sucre pour une pause fraicheur sans culpabiliser

- 360 ml crème de coco non sucré
- 80 ml de crème épaisse entière
- 5 c_à_s de beurre salé ou doux avec une pincée de sel
- 1 poignée de noix de pécan écrasées
- 25 gouttes SUKRIN Sirup ( ou en poudre dans ce cas à faire fondre dans le lait à l’avance)
- 1/4 c_à_c de gomme de Guar
- 1 c_à_c de Vodka ( ou du Stab 2000 )
Utiliser une créme lique comme pour faire de la chantilly
Préparation
Etape 1
Faire revenir le beurre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée.
Etape 2
Ajouter le Sukrin Sirup et les noix de pécan et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis ajouter les crèmes. Attention à ne pas faire bouillir!
Etape 3
Fouetter le lait de coco et la gomme de Guar dans le mélange de beurre brun, puis placer dans de la crème glacée dans la turbine à glace
Etape 4
Suivez les instructions de la turbine à glace, et bonne dégustation !
Astuces
« Vous pouvez utiliser des noisettes ou du beurre de Cacahuète avec la même base de recette. »
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