Glace crémeuse à la fraise

Une glace sans sucre ajouté !

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Personnes:

2

Temps:

30min+ 1h

Service:

Dessert

Introduction

Une glace onctueuse

Une recette zéro sucre pour une pause fraicheur sans culpabiliser

Ingredients

240 ml de crème liquide entière
50 g de SUKRIN
1/2 c à café de vanille en poudre
2 jaunes d’oeufs
1 pointe Gomme de Guar (pour la texture)
1 c à soupe de Vodka ( ou du Stab 2000 )
240 ml de fraises mixées
6 fraises entières, feuilles de menthe pour la déco

Utiliser une créme lique comme pour faire de la chantilly

Préparation

Etape 1

Mettre votre crème liquide dans une casserole sur feu faible. C’est juste pour chauffer légèrement afin de faire fondre le SUKRIN

Etape 2

Ne laissez pas la crème bouillir, laissez mijoter doucement jusqu’à ce que tout le SUKRIN soit dissous.

Etape 3

Dans un grand bol profond, préparer 3 jaunes d’œuf. Battez-les avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.

Etape 4

Ensuite, ajouter quelques cuillères à soupe à la fois de crème chaude, tout en battant, afin de tempérer les œufs au fur et à mesure afin qu’ils ne cuisent pas.

Etape 5

Fouettez jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit chaud, puis ajoutez lentement le reste de crème, en battant constamment. Ajouter un peu d’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe

Etape 6

Cette étape est facultative, mais elle aide à avoir une belle consistance de crème glacée. Ainsi vous aurez une consistance plutôt crémeuse, que glacée – ajouter dans la préparation une cuillère à soupe de vodka et un 1/8 c à café. gomme de Guar

Etape 7

Placez votre bol dans le réfrigérateur pour le laisser refroidir pendant environ 1/2 1/2 Glace crémeuse à la fraise heure,

Etape 8

Mettez le mélange dans votre turbine à glace, machine à glace ou tout simplement directement au congélateur en remuant de temps à autre jusqu’à ce que le mélange prenne. Bonne dégustation!