Galette de chou-fleur

Un aliment plein de vertus !

Personnes:

4

Temps:

10min+ 10min

Service:

Plat

Introduction

Les vertus santé du chou-fleur

Ce légume est également une source importante de protéines, de phosphore, de potassium et d’antioxydants. Outre la vitamine et les antioxydants, le choufleur, source de manganèse, contient des caroténoïdes et est riche en phytonutriments qui réduisent le stress oxydatif et les maladies qui y sont associées

Ingredients
 
  • 450 g Chou-fleur
  • 3 Oeufs
  • 1/2 Oignon jaune râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 c à soupe de persil frais
  • 1 pincée sel, poivre
  • 100 g de beurre ghee pour frire, ou de l’huile de coco

Le chou-fleur est un légume de la famille des crucifères. On le trouve sur les étals des marchés en automne et en hiver. Il se consomme aussi bien cru que cuit et les variétés colorées égayent les préparations. Peu calorique, il convient parfaitement à une perte de poids et contient divers bienfaits pour la santé.

Préparation

Etape 1

Rincer, couper et râper le chou-fleur à l’aide d’un robot culinaire ou d’une râpe.

Etape 2

Ajouter le chou-fleur dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Mettez de côté pendant 5-10 minutes.

Etape 3

Faire fondre une quantité généreuse de beurre ou d’huile à feu moyen dans une grande poêle. La cuisson ira plus vite si vous prévoyez d’avoir de la place pour cuire 3-4 galettes de 10 cm à la fois. Vous pouvez utiliser le four à feu doux pour garder les premiers galettes cuites au chaud pendant que vous faites les autres.

Etape 4

Placez les louches du mélange de chou-fleur râpé dans la poêle et aplatissez-les soigneusement jusqu’à ce qu’elles mesurent environ 10 cm de diamètre.

Etape 5

Faire frire 4-5 minutes de chaque côté. Ajustez la chaleur pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas. Rappelez-vous – la patience est une vertu – si vous retournez les crêpes trop tôt, elles peuvent tomber en morceaux!

Astuces 

« Associez-les à une salade fraîche et feuillue pour la couleur et le croustillant« 

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