Crêpes citron

Délicieuses crêpes au citron – une dose de fraicheur et de vitamines

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Personnes:

4

Temps:

45min

Service:

tous

Introduction

Une crêpe acidulée

Une recette traditionnelle revisité sans sucre ajouté.

Ingrédients

200 g mixte pâtisserie 4 c à s bombée de son d’avoine, 2 c à s de son de blé, 2 c à c de de graines de chia, puis complété avec de la farine d’amandes, noisettes etc.
2 c à soupe de SUKRIN
1 c à café de bicarbonate alimentaire
zestes de citron
1/2 c à café de sel
1 c à soupe d’huile de coco fondu (plus pour la poêle)
5 œufs entier très gros
1/2 l de lait d’amandes non sucré
1/2 l eau
1/2 c à café de vanille en poudre
1 c à café de protéine Whey (facultatif)

Des crêpes pour un petit déjeuné gourmand ou comme dessert. Facile et rapide a réaliser pour se faire plaisir sans culpabiliser. Le son d’avoine et de blé apportent des fibres et des nutriments pour une bonne digestion.

Préparation

Etape 1

Dans un grand bol, mélanger le mixte, le SUKRIN, les zestes de citrons, le bicarbonate, et le sel.

Etape 2

Faire un petit puits au milieu et y mettre les œufs, fouettez énergiquement ! Rajoutez l’huile de coco fondu et la vanille, mélanger encore avant de rajouter le lait, et l’eau.

Etape 3

Chauffer une poêle ou une casserole à moyen. Enduire avec de l’huile de coco.

Etape 4

Étalez environ une louche de pâte sur la poêle chauffée. Cuire jusqu’à ce que la surface des crêpes ait des bulles et que quelques-unes éclatent, 2 à 4 minutes en fonction de l’épaisseur. (Attention cela est plus long que des crêpes habituels)

Etape 5

Retournez délicatement à l’aide d’une spatule, et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur le dessous, 1 à 2 minutes de plus. Continuez à faire des crêpes jusqu’à l’épuisement de la pâte.