Chou Kalé au petits lardons et canneberies

Un aliment plein de vertus !

Personnes:

4

Temps:

10min+ 10min

Service:

Plat

Introduction

Les vertus santé du chou Kalé

Peu calorique, plein de fibres et de vitamines, on le classe parmi les crucifères brassicacées au même titre que les navets, colza ou cresson. Il se consomme cuit, après avoir été blanchi, ou cru. Sa richesse en micro-nutriments en fait un « super-aliment », voire un produit detox, capable de détrôner la place accordée aux épinards et brocolis.

Ingredients
  • 5 g de beurre ghee
  • 450 g de chou kalé ou frisé
  • 325 g de lardons poitrine de porc, bacon ou allumette de jambon
  • 50 g de noix de pécan ou de noix
  • 50 g de canneberges congelées

Le chou kale ou chou vert frisé est un légume de la famille des brassicacées. Il est facilement identifiable par ses grandes feuilles frisées et gorgées de fibres. Ses couleurs peuvent varier et oscillent généralement entre le vert pâle et le vert foncé.

Les amateurs de chou kale vous diront que ce légume se distingue particulièrement de tous les autres, par son goût unique et marqué.

Préparation

Etape 1

Rincez, coupez et hachez le chou frisé en gros morceaux. Mettre de côté.

Etape 2

Coupez la poitrine de porc en lanières (ou utilisez des petits lardons) et faites-les revenir dans une poile avec du beurre sur feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient dorées et croustillantes.

Etape 3

Ajoutez le chou dans la poêle et faire frire quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit fané.

Etape 4

Éteignez le feu. Ajoutez les canneberges et les noix dans la poêle et remuez. Servez immédiatement.

Astuces 

« Ce plat savoureux peut facilement être transformé en un repas complet en y ajoutant deux œufs sur le plat. Pour varier, essayez de remplacer par d’autre sorte de chou ou par des épinards frais.. »

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